Et si vous profitiez de vos prochaines vacances dans la Drôme pour jouer les épicuriens ? Parce que pour s’imprégner d’un lieu, d’une manière de vivre et d’une culture il faut en appréhender tous les contours, tester les produits du terroir Vercors est un premier pas vers la découverte du Royans-Vercors. Offrez-vous une pause gourmande durant laquelle papilles et pupilles seront aux aguets et où vos vacances prendront un tout autre sens, celui de la gourmandise ! Au pays des grottes, de la nature luxuriante et d’une faune et flore exceptionnelles, on sait aussi profiter des bonnes choses et se réunir autour d’une table généreuse. Exploration dans l’univers de la bonne chair au sein d’un parc naturel régional d’exception !
Bleu du Vercors sassenage : un fromage qui a du caractère
Fromage mythique de nos contrées du Royans, le Bleu du Vercors Sassenage est classé AOP. Doux et onctueux, son arôme de noisette lui donne un gout subtil très apprécié et décliné dans des préparations culinaires gourmandes et généreuses à l’instar des gratins, de la Vercouline ou autres spécialités gastronomiques Vercors à base de fromage fondant. Fromage à la pate demi molle, il est issu de traditions enracinées dans un territoire et intimement liées à l’élevage de montagne ainsi qu’à des techniques de production 100 % naturelles, permettant aujourd’hui d’affirmer un savoir-faire incontestable.
Les ravioles du Royans
Pâtes fraiches préférées de tous les petits Drômois, la Raviole se déguste frite sur une salade au bleu du Vercors ou encore servie à l’assiette et en gratin onctueux, noyée dans la crème. Fabriquée à base d’œufs frais, elle est garnie de comté AOP, de fromage blanc frais mais aussi de persil. Selon la tradition locale, elle doit être pochée dans un bouillon de poule afin que la saveur de la farce développe toute sa puissance. Tout d’abord met commun, il devient un plat de fête que l’on déguste principalement pour des célébrations. Une spécialité gourmande et généreuse de laquelle vous ne pourrez plus vous passer !
La noix de Grenoble
AOP fruitière, la noix de Grenoble agrémente de nombreuses recettes traditionnelles du Royans Vercors. Dans des salades, des cakes salés mais aussi moulue dans des gâteaux gourmands, ou encore pressée pour la transformer en huile ou en vin de noix, elle est l’un des condiments phares de nos territoires de montagne. Originaire d’orient, elle fût introduite en Europe par les Romains et sa culture façonne aujourd’hui les paysages de notre territoire. Comportant des vertus nutritionnelles indiscutables de part sa richesse en oméga 3, elle est l’un des oléagineux offrant le plus de bienfaits pour la santé.
Vous avez envie de tester la cuisine du Vercors et de vous offrir un espace de découverte gustative durant votre prochaine échappée belle ? Parce que nos territoires sont un terrain d’exploration sans fin, profitez de vos prochaines vacances pour découvrir le Royans-Vercors sous toutes les coutures… en commençant par sa gastronomie ! Et si vous nourrissez l’envie de partir à l’aventure dans nos contrées en vous imprégnant de leur patrimoine géologique, réservez d’ores et déjà vos billets pour la majestueuse Grotte de Choranche .